EL ZUMO DE CEREZAS, ALIADO DE LA SALUD
Una de las grandes propiedades de la cereza es su riqueza en antioxidantes. Esto se debe a las antocianinas, los pigmentos responsables de ese color rojo intenso tan característico
Cuando se convierten en zumo, estos antioxidantes se encuentran muy concentrados, lo que le confiere propiedades protectoras y rejuvenecedoras.
Por otra parte, el zumo tiene diez veces más melatonina que la fruta entera.
Según un estudio de la Universidad de Extremadura, que ha desarrollado un producto nutracéutico con concentrado de cereza, la riqueza en melatonina del zumo ayuda a mantener un buen estado de ánimo y a dormir bien por la noche.
Además, algunos estudios han apuntado a que tomar el concentrado zumo de esta fruta antes y después de hacer ejercicio puede mejorar la resistencia física y favorecer la recuperación muscular.
Además, las cerezas contienen una cantidad muy pequeña (unos 2 mg por kilo) de ácido salicílico, pero suficiente para hacer notar sus efectos analgésicos y antiinflamatorios.
¿CÓMO PREPARAR EL ZUMO DE CEREZA?
- Selecciona cerezas de buena calidad, con cuidado de que no haya ninguna pasada.
- Retira los rabitos de las cerezas y lava la fruta unos minutos en un bol.
- Las cerezas hay que deshuesarlas. Existen deshuesadores para cereza que dejan la fruta entera, pero abriéndola por la mitad con un cuchillo y rodeando el hueso es suficiente en este caso.
- Por último, mete las cerezas en una licuadora.
- Aunque es delicioso por sí solo, se puede combinar con otras frutas al gusto como la frambuesa o la fresa.
Una recomendación extra cuando se vaya a preparar el zumo es conservar los huesos y los rabitos de las cerezas, ya que tienen multitud de propiedades terapéuticas y se pueden aprovechar en casa. ¡Residuo cero!
